الجرجير والكرنب.. خضراوات تمد الجسم بالطاقة 

أكدت دراسة حديثة نجاح الجرجير في حصد نحو 100 نقطة ليحتل رأس قائمة أفضل الخضروات المانحة للطاقة يليه الكرنب الصيني ثم السلق والبنجر الأخضر، والسبانخ، والهندباء، والخس، والبقدونس

وأشار الباحثون إلى أن العناصر الغذائية، مثل العنب والمكسرات والسبانخ يشار لها بكونها “سوبر فوود”لكونها غنية بالمواد المغذية بصفة خاصة، إلا أن التسمية ليست لها دلالة علمية ثابتة، تبعاً لما نشرته وكالة “أنباء الشرق الأوسط

وأوضحت جنيفر دي نويا أستاذ علم الاجتماع في جامعة ويليام باترسون بولاية نيوجيرسي ضرورة التأكيد على مبادئ توجيهية وطنية للتغذية واستهلاك الخضروات والفواكه المعروفة باسم “PFV”، وهي الأطعمة المرتبطة بشدة مع انخفاض خطر الأمراض المزمنة، إلا أننا نفتقر للجهود الحقيقية للتعريف بأهمية هذه الأغذية.

وتحتوي هذه الخضراوات الهامة على كميات وفيرة من البوتاسيوم والألياف والكالسيوم والحديد تكفي الحاجة اليومية للإنسان، فضلاً عن احتوائها على العديد من الفيتامينات في مقدمتها “أ، ب6، ب12، ه، د، ج، ك