فوائد ذهبية لقشر البطاطا 

أجمع الكثير من الدراسات على أن قشر البطاطا يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة التي نفقدها حين نقوم بتقشير البطاطا والتخلص من ذلك القشر، وهناك فوائد لا تحصى لقشور فهي غنية بالبوتاسيوم الذي يعتبر من المعادن الهامة للجسم، وأيضا غنية بفيتامين B3)، ووظيفته الرئيسية هي تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة، ويمد تناول قشر البطاطا الجسم بحاجته من البروتين والفيتامينات والكربوهيدرات، وبحتوي على الحديد ويعزز من عملية الهضم ويقلل من امتصاص الغلوكوز الناتج عن تناول البطاطا، لذا فهو يمنع ارتفاع السكر في الدم عقب تناول البطاطا