ما سبب فساد “اللحوم المصنعة” بسرعة؟ 

المعروف لدى الجميع ان اللحوم غير المصنعة مثل شرائح الديك الرومي وقطع الدجاج واللحوم الحمراء، يكون لديها فترة صلاحية من 3 – 5 أيام عندما تكون “خامًا” أو حتى مطبوخة، ومن ناحية أخرى، من الممكن أن تستمر عدة أسابيع في الثلاجة.

وعلى سبيل المثال النقانق، يمكن أن يبقى في الثلاجة لمدة أسبوعين إذا لم تفتحها أم إذا فتحتها فتستمر لمدة أسبوع واحد، لذلك فإنه من الأفضل أن تؤكل في غضون خمسة أيام إذا تم فتح العبوة أو إذا تم شراؤها من محل اللحوم.
بشكل عام، فإن اللحوم المصنعة تدخل خلال فترة التصنيع بمجموعة من المعالجات بما في ذلك التمليح وإضافة المواد الكيميائية، وهذا هو السبب في جعلها لا تدوم طويلاً بعد فتحها.
هذا يشتمل على اللحوم الباردة التي يتم ضغطها بأشكال أسطوانية، بما في ذلك السجق، والنقانق.