سر الشاي المثالي يكمن في الميكرويف 

تتنوع الطرق التي نسخن بها مشروباتنا من دون الالتفاف إلى تغير الطعم حسب الطريقة المتبعة، ولكن هناك أشخاصاً يبحثون دائماً عن الأفضل، ومنهم الباحث في كلية علوم البيئة والحياة في جامعة “نيوكاسل” الأسترالية، كوان فونغ.
وبحسب ما ذكر موقع “هافينغتون بوست” الأميركي، اكتشف فونغ خلال أبحاثه أن استخدام الميكرويف هو أفضل طريقة صحية لإعداد الشاي، بالإضافة إلى الطعم اللذيذ الذي تمنحك اياه هذه الطريقة.
والأمر الذي دفع فونغ إلى البحث عن الطريقة المثالية لإعداد الشاي، هو حرصه على تفعيل المركبات النشطة حيوياً مثل: الكافيين والثيانين والبوليفينولات، فالطرق التقليدية التي يستخدمها الناس عادةً في إعداد الشاي لا تستخرج ما يكفي من هذه المركبات المرغوب فيها.
ويضع الكثير من الناس كيس الشاي في الماء الساخن لمدة 30 ثانية فقط ويكتفون بذلك، واكتشف فونغ أنَّ هذه الطريقة تستخلص 10 في المئة فقط من فوائد الشاي.
وباتباعه لتعليمات الشركة المُصنِعة، وجد فونغ أنَّه استخلص 60 في المئة فقط من المركبات المفيدة، إذ اكتشف أنَّه يجب نقع الشاي لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 80 مئوية، ولكنَ هذه الطريقة ليست عملية.
ولذلك وجد فونغ في الميكرويف ضالته، لإعداد كوب شاي ذي مذاقٍ لذيذ مع أكبر قدر ممكن من المركبات المفيدة بطريقةٍ عملية.
ووفقاً لطريقة فونغ في إعداد كوب شاي مثالي:

1. ضع الماء الساخن وكيس الشاي في كوب.
2. قم بتسخينه داخل الميكرويف لمدة 30 ثانية في درجة حرارة متوسطة.
3. اترك كيس الشاي في الكوب لمدة دقيقة.
وينتج عن هذه الطريقة كوب شاي لذيذ، يحتوي على 80 في المئة من المركبات المفيدة. فالميكرويف لا يقوم بتسخين الماء فقط ، بل يساعد في استخلاص المركبات المفيدة.
ويدَّعي فونغ أن استخدام هذه الطريقة سيمكنك من الحصول على كوب شاي قوي، وهي فعالة مع الشاي الأسود والأخضر على حد السواء.