فوائد اللوز للقلب والأوعية الدموية 

وقرر العلماء في جامعة بنسلفانيا في الولايات المتحدة الأمريكية، برئاسة الباحثة بيني كريس أسترتون، دراسة تأثير اللوز على البروتين الدهني مرتفع الكثافة، حيث تنحصر وظيفة HDL في جمع الكولسترول الفائض في الخلايا والأنسجة ونقله إلى الكبد ليقوم بإخراجه من الجسم.

وهكذا يقوم بتنظيف جدران الأوعية الدموية من الكولسترول “السيئ” ويحد من مخاطر تصلب الشرايين. وهناك 5 أنواع من الكولسترول “الجيد” حسب حجم جزيئاته وعمرها.
وبقدر ارتفاع نسبة الجزيئات الكبيرة الناضجة (α-1) في الدم، تزداد قدرة الكولسترول “الجيد” على أداء وظيفته الخاصة بتنظيف الأوعية الدموية وخفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية.

وقد أجرت كريس أسترتون وزملاؤها تجربة، شارك فيها 48 رجلًا وامرأة، ارتفعت لديهم نسبة الكولسترول “السيئ” في الجسم، وتم إخضاعهم لنظام غذائي مرتين، كل منهما استمرت لأسبوعين. وفي المرحلة الأولى تعاطوا 43 غراما من اللوز يوميًا. أما في الأخرى فقُدم لهم الكعك المصنوع من الموز.

وتابع الباحثون بعد انتهاء كل مرحلة نسب الكولسترول “الجيد” في دم المشاركين، وقارنوها بما كانت عليه بداية التجربة.

وأثبت العلماء أن اللوز أدى إلى زيادة نسبة الجزيئات الكبيرة الناضجة (α-1)، بصفتها أنفع أشكال الكولسترول “الجيد”، في دم المشاركين، بنسبة بلغت 19%، ما أدى إلى تحسين وظيفته بنسبة 6.4%.